主料：     牛肉、土豆、葱、姜、青椒、调味料香辣酱     牛肉事先用冷水浸泡2小时，用刀背拍松，切块。     1、锅里烧开水放姜片、花椒、料酒、倒入牛肉块煮三分钟去血水；     2、油烧热，爆香葱姜和香辣酱；     3、下牛肉、生抽、料酒、糖、盐、翻炒片刻；     4、移入沙锅，加适量水，大火烧开，转小火加盖慢炖30分钟；     5、将土豆切块，下油锅略炸盛出备用；     6、30分钟后加入土豆，接着炖；     7、待土豆熟软，放入青椒，大火收汁，勾芡，放少许鸡精，盛出，撒上葱花即可。